Emincé de bœuf, oignons et tomates préparés à la créole. Sautés au wok dans le plus traditionnel style péruvien avec des pommes de terre frites et son riz agrémenté de maïs.

Émincé de bœuf, oignons et tomates sautés au wok, au style traditionnel péruvien, accompagnés d’un assortiment de riz, d’haricots canariens et d’un œuf au plat.

Émincé de bœuf sauté au wok, servi sur du riz Arborio préparé avec une réduction de vin rouge, des oignons, des tomates et de la coriandre ; garni d’oignons verts et de piment doux.

Quinoa, carottes, champignons, asperges, tomates et oignons blancs, avec une délicate sauce au piment doux. Décoré de tranches de radis et de cresson.

Accompagné d’un gratin de pommes de terre.

Cuisson lente de 12 heures. Accompagné de pommes rôties, chutney de coing et cresson.

Cuisson lente de 16 heures. Accompagnées d’une purée de pommes de terre maison et une salade fraîche.

Cuisse de poulet rôti à feu lent garni de légumes sautés et de pommes de terre au romarin cuites au four.

En sauce aigre-douce accompagné de riz oriental.

Saisi, avec sauce kabayaki, purée de patates douces et salade orientale.

Juteux filet de poisson à la plancha agrémenté de beurre marron et de câpres, servi avec une purée maison.

Savoureux filet de poisson cuit à la vapeur baignant dans son jus aromatisé aux herbes péruviennes et accompagné de bâtonnets de yucca et de riz parsemé de maïs.

** Noix de Saint-Jacques………… S/ 70

Cuisson de 8 heures, façon sud de la France. Servi avec des pommes de terre sautées à l’ail et au persil.

Spaghettini en sauce huancaina rehaussés de grosses crevettes grillés.

Gnocchi d’épinards accompagnés d’une délicate sauce de tomates fraîches aux champignons, avec une touche de basilic.

Garniture de courges douces dite “lotché” préparée avec de la ricotta, le tout recouvert d’une fine sauce au beurre et de sauge.

** Accompagnés de nos garnitures au choix: Frites, purée de pommes de terre ou riz agrémenté de maïs péruvien.