BŒUF EN SAUCE AUX CHAMPIGNONS SAUVAGES | S/ 61 |
Cœur de bœuf baigné dans une sauce aux champignons sauvages; accompagné d’un gratin de pommes de terre. | |
OSSOBUCO AVEC POLENTA | S/ 61 |
Cuit lentement au vin; accompagné de polenta avec des touches d’huile de truffe blanche. | |
SAUTÉ DE BŒUF | S/ 62 |
Emincé de bœuf, oignons et tomates préparés à la créole. Sautés au wok dans le plus traditionnel style péruvien avec des pommes de terre frites et son riz agrémenté de maïs. | |
TACU TACU ET BŒUF SAUTÉ | S/ 62 |
Émincé de bœuf, oignons et tomates sautés au wok, au style traditionnel péruvien, accompagnés d’un assortiment de riz, d’haricots canariens et d’un œuf au plat. | |
POISSON DU JOUR À LA VAPEUR | S/ 62 |
Savoureux filet de poisson cuit à la vapeur baignant dans son jus aromatisé aux herbes péruviennes et accompagné de bâtonnets de yucca et de riz parsemé de maïs. | |
RISOTTO AU BŒUF SAUTÉ | S/ 60 |
Riz onctueux agrémenté de émincé de bœuf sautées, d’oignons, de piments doux et de quartiers de tomate, cuits dans leur jus. | |
POISSON DU JOUR AU BEURRE NOISETTE | S/ 62 |
Juteux filet de poisson à la plancha agrémenté de beurre marron et de câpres, servi avec une purée maison. |
POULET RÔTI AU FOUR | S/ 54 |
Cuisse de poulet rôti à feu lent garni de légumes sautés et de pommes de terre au romarin cuites au four. | |
BOUTS DE CÔTES DE BOEUF | S/ 60 |
Cuisson lente pendant 16 heures. Accompagnées d’une purée de pommes de terre maison et une salade fraîche. | |
POULET EN SAUCE AU PIMENT DOUX (Ají de Gallina) | S/ 52 |
Blancs de poulet effilochés et assaisonnés d’une sauce crémeuse composée de piment doux, oignon, lait, pain et noix de pécan, le tout est accompagné de rondelles de pommes de terre jaunes et de riz parsemé de maïs. Plat non épicé. | |
SAUMON GRILLÉ | S/ 72 |
En sauce aigre-douce accompagné de riz oriental. | |
RIZ AUX FRUITS DE MER (Selon la saison) | S/ 54 |
Noix de Saint-Jacques, langoustines et poulpes. | |
QUINOTTO VÉGÉTALIEN EN SAUCE AU PIMENT DOUX | S/ 57 |
Quinoa, carottes, champignons, asperges et oignons blancs, avec une délicate sauce au piment doux. Décoré de tranches de radis et de cresson. |
SPAGHETTINI A LA HUANCAINA ET GROSSES CREVETTES | S/ 50 |
Spaghettini en sauce huancaina rehaussés de grosses crevettes grillés. | |
RAVIOLES DE POULET AU PIMENT DOUX | S/ 49 |
Ravioles farcies au poulet, fromage ricotta et noix de pécan, accompagnées d’une délicate sauce au piment doux. | |
GNOCCHI D’EPINARDS Á LA TOMATE FRAÎCHE | S/ 48 |
Gnocchi d’épinards accompagnés d’une délicate sauce de tomates fraîches aux champignons, avec une touche de basilic. |
CAPPELLETTI DE COURGE MUSQUÉE | S/ 49 |
Garniture de courges douces dite “lotché” préparée avec de la ricotta, le tout recouvert d’une fine sauce au beurre et de sauge. | |
LINGUINE ALLE VONGOLE | S/ 46 |
Linguine al dente servies avec une réduction de vongole, vin blanc, ail et persil. |
Fettuccine Alfredo | S/ 30 |
Spaguetti à la Pomodoro (Sauce tomate et basilic) | S/ 30 |
Escalope de poulet à la milanaise ** | S/ 35 |
Chicharron de poulet (Morceaux croustillants de blancs de poulet frits) ** | S/ 32 |
** Accompagnés de nos garnitures au choix: Frites, purée de pommes de terre ou riz agrémenté de maïs péruvien. |
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