Cœur de bœuf baigné dans une sauce aux champignons, accompagné d’un gratin de pommes de terre.

Emincé de bœuf, oignons et tomates préparés à la créole. Sautés au wok dans le plus traditionnel style péruvien avec des pommes de terre frites et son riz agrémenté de maïs.

Émincé de bœuf, oignons et tomates sautés au wok, au style traditionnel péruvien, accompagnés d’un assortiment de riz, d’haricots canariens et d’un œuf au plat.

Savoureux filet de poisson cuit à la vapeur baignant dans son jus aromatisé aux herbes péruviennes et accompagné de bâtonnets de yucca et de riz parsemé de maïs.

Riz de type arborio cuisiné au style traditionnel du nord du Pérou. Délicieux mélange de courges « lotché », chicha de jora (maïs fermenté) et piments doux, servi avec de tendres cuisses de canard en sauce de baies d’aguaymanto.

Riz onctueux agrémenté de émincé de bœuf sautées, d’oignons, de piments doux et de quartiers de tomate, cuits dans leur jus.

Tendre cuisse de canard accompagnée de yuccas dorés et d’une sauce au citron, oignon et piment doux (non piquant).

Juteux filet de poisson à la plancha agrémenté de beurre marron et de câpres, servi avec une purée maison.

Cuisse de poulet rôti à feu lent garni de légumes sautés et de pommes de terre au romarin cuites au four.

Ragout cuisiné à feu doux dans son jus, accompagné d’une purée de pommes de terre maison.

Blancs de poulet effilochés et assaisonnés d’une sauce crémeuse composée de piment doux, oignon, lait, pain et noix de pécan, le tout est accompagné de rondelles de pommes de terre jaunes et de riz parsemé de maïs. Plat non épicé.

En sauce aigre-douce accompagné de riz oriental.

Noix de Saint-Jacques, langoustines et poulpes.

Spaghettini en sauce huancaina rehaussés de grosses crevettes grillés.

Ravioles farcies au poulet, fromage ricotta et noix de pécan, accompagnées d’une délicate sauce au piment doux.

Gnocchi d’épinards accompagnés d’une délicate sauce de tomates fraîches aux champignons, avec une touche de basilic.

Garniture de courges douces dite “lotché” préparée avec de la ricotta, le tout recouvert d’une fine sauce au beurre et de sauge.

** Accompagnés de nos garnitures au choix: Frites, purée de pommes de terre ou riz agrémenté de maïs péruvien.