Purée de pommes de terre jaunes au citron fourrée de langoustines panées (al panko) et d’avocat, sauce golf.

Lamelles de coquilles Saint-Jacques marinées dans une crème de piment doux au Pisco.

Croustillants à la pâte Wantan fourrés au porc et aux légumes, accompagnés d’une sauce aigre-douce.

Morceaux croustillants de blancs de poulet frits, accompagnés de frites dorées et d’une mayonnaise tartare et piment doux.

Assortiment de tamal vert, causa de purée fourré au poulet, bâtonnets de yucca à la sauce huancaina, brochette de bœuf et tourte de maïs péruvien.

Pommes de terre et maïs péruvien délicatement nappés d’une sauce crémeuse à base de fromage frais et de piment doux.

Assortiment de maïs péruvien, olives, quinoa, poivrons, oignons, tomates, fèves et fromage frais, assaisonné d’huile d’olive et de jus de citron vert.

Croustillants à la pâte Wantan fourrés au fromage andin, accompagnés d’un guacamole maison.

Anneaux de calamars croustillants, panés al panko (chapelure japonaise), servis avec de délicieux morceaux de yuccas frits et ses sauces tartare et créole.

Purée de pommes de terre jaunes parfumée au jus de citron vert, fourrée au poulet et aux légumes en sauce tartare et piment doux.

Morceaux de courbine (poisson) et poulpe marinés dans un jus de citron vert et d’oignons, accompagnés de maïs andin et de patate douce glacée.

Assaisonnées d’une vinaigrette à l’estragon.

Au beurre de citron agrémenté d’ails croustillants.

Servi avec des chips de pain pita.

Trois mini burgers de bœuf (Angus) composés de fromage cheddar, lard fumé croustillant et oignons caramélisés.

Laitue organique et cresson, truite fumée, cœurs de palmier, avocat, oignon et câpres, agrémentés d’une vinaigrette maison au miel et au balsamique.

Savoureux mélange de salades fraîches mixtes, carottes, tomates, têtes de brocoli, petits piments doux accompagnés de juteux morceaux de blancs de poulet. Composition assaisonnée d’une délicate vinaigrette à la moutarde miellée et couronnée de fines bouchées de wantan frits.

Laitue et salade frisée, oignon blanc, croûtons aillés, avocat, tomates, émincés de boeuf et asperges à la plancha, nappés de vinaigre balsamique réduit.

Mélange de laitue organique, cresson, roquette, marjolaine, fromage chèvre frais, oignon, noix de pécan caramélisées et raisins secs, accompagné d’une délicieuse vinaigrette balsamique.

Délicieuse crème aux légumes de saison parsemée de croûtons croquants.

Soupe de poulet avec légumes de saison, cheveux d’ange et pommes de terre jaunes.