CAUSA DE LANGOUSTINES | S/ 32 |
Purée de pommes de terre jaunes au citron fourrée de langoustines panées (al panko) et d’avocat, sauce golf. | |
TIRADITO | S/ 45 |
Lamelles de coquilles Saint-Jacques marinées dans une crème de piment doux au Pisco. | |
ROULEAUX DE PRINTEMPS | S/ 26 |
Croustillants à la pâte Wantan fourrés au porc et aux légumes, accompagnés d’une sauce aigre-douce. | |
CHICHARRON DE POULET | S/ 28 |
Morceaux croustillants de blancs de poulet frits, accompagnés de frites dorées et d’une mayonnaise tartare et piment doux. | |
MISES EN BOUCHE LIMÉNIENNES | S/ 40 |
Assortiment de tamal vert, causa de purée fourré au poulet, bâtonnets de yucca à la sauce huancaina, brochette de bœuf et tourte de maïs péruvien. | |
HUANCAÍNA | S/ 18 |
Pommes de terre et maïs péruvien délicatement nappés d’une sauce crémeuse à base de fromage frais et de piment doux. | |
SOLTERITO EN SALADE NOVOANDINE | S/ 28 |
Assortiment de maïs péruvien, olives, quinoa, poivrons, oignons, tomates, fèves et fromage frais, assaisonné d’huile d’olive et de jus de citron vert. | |
BATONNETS FOURRÉS AU FROMAGE ANDIN | S/ 18 |
Croustillants à la pâte Wantan fourrés au fromage andin, accompagnés d’un guacamole maison. |
CHICHARRON DE CALAMAR (Selon saison) | S/ 32 |
Anneaux de calamars croustillants, panés al panko (chapelure japonaise), servis avec de délicieux morceaux de yuccas frits et ses sauces tartare et créole. | |
CAUSA LIMÉNIENNE | S/ 25 |
Purée de pommes de terre jaunes parfumée au jus de citron vert, fourrée au poulet et aux légumes en sauce tartare et piment doux. | |
CEVICHE LIMÉNIEN | S/ 45 |
Morceaux de courbine (poisson) et poulpe marinés dans un jus de citron vert et d’oignons, accompagnés de maïs andin et de patate douce glacée. | |
ASPERGES FRAÎCHES GRILLÉES | S/ 20 |
Assaisonnées d’une vinaigrette à l’estragon. | |
NOIX GÉNÉREUSES DE SAINT-JACQUES GRILLÉES | S/ 42 |
Au beurre de citron agrémenté d’ails croustillants. | |
TARTARE DE SAUMON | S/ 45 |
Servi avec des chips de pain pita. | |
MINI BURGERS | S/ 32 |
Trois mini burgers de bœuf (Angus) composés de fromage cheddar, lard fumé croustillant et oignons caramélisés. | |
PANIER À PAIN | S/ 8 |
SALADE DE LA MAISON | S/ 36 |
Laitue organique et cresson, truite fumée, cœurs de palmier, avocat, oignon et câpres, agrémentés d’une vinaigrette maison au miel et au balsamique. | |
NASCA | S/ 32 |
Savoureux mélange de salades fraîches mixtes, carottes, tomates, têtes de brocoli, petits piments doux accompagnés de juteux morceaux de blancs de poulet. Composition assaisonnée d’une délicate vinaigrette à la moutarde miellée et couronnée de fines bouchées de wantan frits. |
INCA | S/ 33 |
Laitue et salade frisée, oignon blanc, croûtons aillés, avocat, tomates, émincés de boeuf et asperges à la plancha, nappés de vinaigre balsamique réduit. | |
SALADE PRINTANIÈRE AU CHÈVRE FRAIS | S/ 35 |
Mélange de laitue organique, cresson, roquette, marjolaine, fromage chèvre frais, oignon, noix de pécan caramélisées et raisins secs, accompagné d’une délicieuse vinaigrette balsamique. |
Toutes nos salades sont préparées avec des légumes organiques frais de saison.
CRÈME DE LÉGUMES | S/ 22 |
Délicieuse crème aux légumes de saison parsemée de croûtons croquants. | |
SOUPE DE POULET MAISON | S/ 28 |
Soupe de poulet avec légumes de saison, cheveux d’ange et pommes de terre jaunes. |
SOUPE Á L’OIGNON | S/ 30 |