Amuses bouches et entrées
CAUSA DE LANGOUSTINESS/ 36

Purée de pommes de terre jaunes au citron fourrée de langoustines et d’avocat, sauce golf.

MISES EN BOUCHE LIMÉNIENNESS/ 70

Assortiment de tamal vert, causa de purée fourré au poulet, bâtonnets de yucca à la sauce huancaina, brochette de bœuf et tourte de maïs péruvien.

HUANCAÍNAS/ 20

Pommes de terre et maïs péruvien délicatement nappés d’une sauce crémeuse à base de fromage frais et de piment doux.

SOLTERITO EN SALADE NOVOANDINES/ 37

Assortiment de maïs péruvien, olives, quinoa, poivrons, oignons, tomates, fèves et fromage frais, assaisonné d’huile d’olive et de jus de citron vert.

BATONNETS FOURRÉS AU FROMAGE ANDINS/ 29

Croustillants à la pâte Wantan fourrés au fromage andin, accompagnés d’un guacamole maison.

CAUSA LIMÉNIENNES/ 29

Purée de pommes de terre jaunes parfumée au jus de citron vert, fourrée au poulet et aux légumes en sauce tartare et piment doux.

CEVICHE LIMÉNIENS/ 57

Morceaux de poisson du jour et poulpe marinés dans un jus de citron vert et d’oignons, accompagnés de maïs andin et de patate douce glacée.

ASPERGES FRAÎCHES GRILLÉESS/ 30

Assaisonnées d’une vinaigrette à l’estragon.

NOIX GÉNÉREUSES DE SAINT-JACQUES GRILLÉESS/ 60

Au beurre de citron agrémenté d’ails croustillants.

TARTARE DE SAUMONS/ 57

Servi avec des chips de pain pita.

PANIER À PAINS/ 12
1/2 PANIER À PAINS/ 6
NOS SALADES
SALADE DE LA MAISONS/ 39

Laitue organique et cresson, truite fumée, cœurs de palmier, avocat, oignon et câpres, agrémentés d’une vinaigrette maison au miel et au balsamique.

INCAS/ 38

Laitue et salade frisée, oignon blanc, croûtons aillés, avocat, tomates, émincés de boeuf et asperges à la plancha, nappés de vinaigre balsamique réduit.

Toutes nos salades sont préparées avec des légumes organiques frais de saison.

SOUPES ET CRÈMES
CRÈME DE LÉGUMESS/ 29

Délicieuse crème aux légumes de saison parsemée de croûtons croquants.

SOUPE DE POULET MAISONS/ 30

Soupe de poulet avec légumes de saison, cheveux d’ange et pommes de terre jaunes.

SOUPE Á L’OIGNONS/ 34
Nos prix sont en Soles et comprennent toutes les taxes. La carte et ses prix peuvent varier sans préavis.

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