SAUTÉ DE BŒUF | S/ 64 |
Emincé de bœuf, oignons et tomates préparés à la créole. Sautés au wok dans le plus traditionnel style péruvien avec des pommes de terre frites et son riz agrémenté de maïs. | |
TACU TACU ET BŒUF SAUTÉ | S/ 64 |
Émincé de bœuf, oignons et tomates sautés au wok, au style traditionnel péruvien, accompagnés d’un assortiment de riz, d’haricots canariens et d’un œuf au plat. | |
RISOTTO AU BŒUF SAUTÉ | S/ 64 |
Émincé de bœuf sauté au wok, servi sur du riz Arborio préparé avec une réduction de vin rouge, des oignons, des tomates et de la coriandre ; garni d’oignons verts et de piment doux. | |
QUINOTTO VÉGÉTALIEN EN SAUCE AU PIMENT DOUX | S/ 57 |
Quinoa, carottes, champignons, asperges, tomates et oignons blancs, avec une délicate sauce au piment doux. Décoré de tranches de radis et de cresson. | |
BŒUF EN SAUCE AUX CHAMPIGNONS SAUVAGES | S/ 63 |
Accompagné d’un gratin de pommes de terre. | |
BŒUF EN SAUCE AU POIVRE | S/ 63 |
Accompagné d’un gratin de pommes de terre. | |
OSSOBUCO AVEC POLENTA | S/ 65 |
Cuit lentement au vin; accompagné de polenta avec des touches d’huile de truffe blanche. |
BOUTS DE CÔTES DE BŒUF | S/ 65 |
Cuisson lente pendant 16 heures. Accompagnées d’une purée de pommes de terre maison et une salade fraîche. | |
POULET RÔTI AU FOUR | S/ 56 |
Cuisse de poulet rôti à feu lent garni de légumes sautés et de pommes de terre au romarin cuites au four. | |
SAUMON GRILLÉ | S/ 72 |
En sauce aigre-douce accompagné de riz oriental. | |
ARROZ CON MARISCOS / RIZ AUX FRUITS DE MER (Selon la saison) | S/ 56 |
** Noix de Saint-Jacques………… S/ 70 | |
THON GRILLÉ | S/ 72 |
Saisi, avec sauce kabayaki, purée de patates douces et salade orientale. | |
POISSON DU JOUR AU BEURRE NOISETTE | S/ 62 |
Juteux filet de poisson à la plancha agrémenté de beurre marron et de câpres, servi avec une purée maison. | |
POISSON DU JOUR À LA VAPEUR | S/ 62 |
Savoureux filet de poisson cuit à la vapeur baignant dans son jus aromatisé aux herbes péruviennes et accompagné de bâtonnets de yucca et de riz parsemé de maïs. |
SPAGHETTINI A LA HUANCAINA ET GROSSES CREVETTES | S/ 50 |
Spaghettini en sauce huancaina rehaussés de grosses crevettes grillés. | |
RAVIOLES DE POULET AU PIMENT DOUX | S/ 49 |
Ravioles farcies au poulet, fromage ricotta et noix de pécan, accompagnées d’une délicate sauce au piment doux. |
GNOCCHI D’EPINARDS Á LA TOMATE FRAÎCHE | S/ 48 |
Gnocchi d’épinards accompagnés d’une délicate sauce de tomates fraîches aux champignons, avec une touche de basilic. | |
CAPPELLETTI DE COURGE MUSQUÉE | S/ 49 |
Garniture de courges douces dite “lotché” préparée avec de la ricotta, le tout recouvert d’une fine sauce au beurre et de sauge. |
Fettuccine Alfredo | S/ 30 |
Spaguetti à la Pomodoro (Sauce tomate et basilic) | S/ 30 |
Escalope de poulet à la milanaise ** | S/ 35 |
Chicharron de poulet (Morceaux croustillants de blancs de poulet frits) ** | S/ 32 |
** Accompagnés de nos garnitures au choix: Frites, purée de pommes de terre ou riz agrémenté de maïs péruvien. |
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